Producteur
Xavier David
Sélection de fromages portée par Fromi et associée à un travail de choix et d’affinage auprès de partenaires régionaux.
Son histoire
Xavier David : son histoire
Sa région
Sélection de fromages portée par Fromi et associée à un travail de choix et d’affinage auprès de partenaires régionaux. Le Comté est notamment sélectionné avec Marcel Petite, tandis que le Saint-Nectaire provient de fermes auvergnates partenaires.
Chez Bleu & Persillé
Xavier David : ses fromages
2 fromages, 2 familles dans notre sélection. Chaque fiche dit son goût, sa fabrication et où le goûter.
BP-F213
Comté XD 14 mois
Xavier David · France
Notes dominantes de fruits secs, de beurre fondu et de caramel blond.
Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru
BP-F214
Saint-Nectaire
Xavier David · France
Douce et équilibrée, avec des arômes lactés et une subtile amertume sur la croûte.
Pâte molle · Croûte naturelle · Vache
Pour aller plus loin
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Par origine
Par métier
Les goûter
Où goûter ses fromages à Montréal ?
Au comptoir de nos deux boutiques, au Plateau Mont-Royal et à Angus, selon les arrivages, et dans nos plateaux de fromages.