Fromagerie

Les fromages trappistes de Chimay prolongent le savoir-faire de l’abbaye de Scourmont.

3 fromages

Fondée en 1943, la fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac fait partie intégrante de la vie de cette communauté monastique bénédictine établie en Estrie.

1 fromage

Fondée au début du XXe siècle, Arrigoni Battista est une fromagerie familiale lombarde.

1 fromage

Maison fromagère franc-comtoise associée aux spécialités du massif jurassien et à la cancoillotte.

1 fromage

Fromagerie familiale irlandaise connue pour ses cheddars marbrés et aromatisés.

1 fromage

Ferme-fromagerie de la famille Serra, établie à Gainago depuis 1879.

1 fromage

Maison savoyarde spécialisée dans les fromages de montagne et les appellations des Alpes.

2 fromages

Coopérative fromagère anglaise historique, reconnue pour les grands bleus britanniques.

1 fromage

Coopérative de producteurs fermiers des Aravis, aussi connue sous le nom Le Farto.

1 fromage

Née à l’Île-du-Prince-Édouard en 1983, COWS est d’abord devenue célèbre pour ses crèmes glacées avant de créer COWS Creamery et de se lancer dans le fromage en 2006.

4 fromages

Marque de la maison Leduc, entreprise familiale de Thiérache spécialisée dans la fabrication et l’affinage du Maroilles.

1 fromage

Maison normande fondée en 1910 à Livarot, spécialisée dans les grandes AOP fromagères normandes.

2 fromages

Groupe laitier suisse qui travaille avec de nombreuses fromageries et sites d’affinage du pays.

11 fromages

Fondée en 1994 à Baie-Saint-Paul par Maurice Dufour et Francine Bouchard, la Maison d’Affinage Maurice Dufour compte parmi les pionnières de la microfromagerie québécoise.

4 fromages

Coopérative agricole calabraise qui maîtrise une large partie de sa filière, de l’élevage à la transformation du lait.

1 fromage

Ferme agroécologique qui maîtrise l’ensemble de la chaîne, des fourrages à l’affinage.

1 fromage

Annie Boucher, Sylvain Daigle et leur fils Marc-André dirigent aujourd’hui la Ferme MSA, à Lotbinière.

1 fromage

Coopérative réunissant des fermes du Pays basque et du Béarn.

1 fromage

Fromagerie du West Country spécialisée dans le cheddar fermier.

1 fromage

À Warwick, les frères Lemay ont choisi de donner une nouvelle vocation au lait riche de leur troupeau de vaches Jersey en se lançant dans la transformation fromagère.

1 fromage

Fromagerie implantée au cœur du village d’Époisses et étroitement associée à cette appellation bourguignonne.

2 fromages

À Jonquière, la Fromagerie Blackburn prolonge une histoire agricole familiale qui s’étend sur quatre générations.

2 fromages

La tradition fromagère de l’Isle-aux-Grues remonte au début du XXe siècle, lorsque l’isolement de l’île poussait déjà les familles à transformer leur lait sur place.

7 fromages

Maison bourguignonne qui fabrique depuis plusieurs décennies des spécialités régionales comme le Brillat-Savarin.

6 fromages

Fromagerie cantalienne qui perpétue une tradition locale remontant à 1928.

1 fromage

L’histoire de la Fromagerie du Champ à la Meule est intimement liée à la ferme familiale de Martin Guilbault, acquise en 1987 à Lourdes-de-Joliette.

1 fromage

Maison du maître artisan fromager Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France.

1 fromage

Fondée en 1998 aux Îles-de-la-Madeleine, la Fromagerie du Pied-De-Vent est née du désir de valoriser un lait insulaire aux caractéristiques uniques.

2 fromages

La Fromagerie du Presbytère voit le jour en 2005 lorsque la famille Morin acquiert l’ancien presbytère de Sainte-Élizabeth-de-Warwick, construit en 1936.

10 fromages

Établie à Saint-Joseph-du-Lac, la Fromagerie du Verger réunit sur un même domaine l’élevage de brebis, la transformation fromagère et un verger biologique.

2 fromages

Maître fromager formé en Suisse, Fritz Kaiser fonde sa fromagerie à Noyan en 1981 après s’être établi au Québec avec sa famille.

3 fromages

Fromagerie bourguignonne fondée en 1946 et spécialisée dans les pâtes molles à croûte lavée.

1 fromage

Fromagerie de Pélussin connue pour ses pâtes particulièrement onctueuses.

1 fromage

Maison familiale fondée en 1947, aujourd’hui portée par la quatrième génération.

3 fromages

Après plus de dix ans d’expérience comme fromager en France puis au Québec, Simon Hamel lance L’Atelier en 2011 afin de développer ses propres créations.

8 fromages

Fondée à Sainte-Hélène-de-Chester en 1992, La Moutonnière a été la première fromagerie québécoise à se consacrer à la transformation du lait de brebis.

5 fromages

La Fromagerie La Station naît officiellement en 2004 à Compton, sur une ferme exploitée par la famille Bolduc depuis 1928.

8 fromages

Mario Quirion et Ginette Bégin fondent la Fromagerie Le Détour en 1999 à Témiscouata-sur-le-Lac, avec le désir de redonner une activité fromagère à une région qui n’en comptait plus depuis plusieurs décennies.

2 fromages

À La Pocatière, Rachel White et Pascal-André Bisson développent d’abord un élevage de brebis laitières avant de se lancer dans la transformation en 2004 afin de mieux valoriser leur lait.

1 fromage

Fromagerie fondée en 1980 à Penne, dans le Tarn, consacrée aux fromages de chèvre au lait cru d’Occitanie.

3 fromages

Arrivés de Suisse au Lac-Saint-Jean en 1983, Marie et Jacob Lehmann transmettent à leurs enfants leur attachement à la terre et un héritage fromager familial.

3 fromages

Après plusieurs années passées en Suisse, où il s’imprègne notamment de l’agriculture biodynamique, Jean-François Clerson revient au Québec et amorce son projet fermier en Estrie.

3 fromages

À Saint-Gédéon, l’histoire de Médard s’enracine dans six générations d’agriculteurs établis sur la même terre.

4 fromages

Missiska s’est développée autour d’un troupeau de vaches Jersey sélectionné notamment pour son lait A2, naturellement riche et particulièrement adapté à la transformation.

4 fromages

Fromagerie fribourgeoise qui travaille des spécialités régionales traditionnelles et contemporaines.

1 fromage

Fondée en 2011 par le fromager Alain Boyer, la Fromagerie Montebello marque le retour de celui-ci à un métier qu’il avait exercé plusieurs années auparavant.

2 fromages

Jean-Paul et Marie-Chantal Houde, frère et sœur issus d’une famille agricole de Racine, fondent la Bergerie et Fromagerie Nouvelle France en 2010.

8 fromages