Producteur · Sicile
SI.FOR.
Maison sicilienne fondée en 1989 à Belmonte Mezzagno.
Fiche producteur
Italie
Où
Belmonte Mezzagno, Sicile, Italie
Métier
Rôle
Maison fromagère / sélection et production
Chez nous
1 fromage, 1 famille
Fondée en 1989 à Belmonte Mezzagno, au cœur de la Sicile, SI.FOR. est née de la passion de Pietro et Giovanni Pastoia pour leur territoire et de plusieurs générations d’expérience familiale dans le commerce des fromages siciliens. La maison propose aujourd’hui une vaste sélection de spécialités de l’île, des pecorini aux pâtes filées et aux ricottas, en conservant le lait sicilien et les traditions fromagères locales au cœur de son identité.
Chez Bleu & Persillé
SI.FOR. : ses fromages
1 fromage, 1 famille dans notre sélection. Chaque fiche dit son goût, sa fabrication et où le goûter.
BP-F200
Pecorino vieilli
SI.FOR. · Sicile, Italie
Goût intense, franc et aromatique, relevé par une très légère touche épicée ou des notes de fruits secs selon son affinage.
Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis
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Au comptoir de nos deux boutiques, au Plateau Mont-Royal et à Angus, selon les arrivages, et dans nos plateaux de fromages.