Québec

Flaveurs animale et lactique; intensité moyenne; texture fondante.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Arômes de beurre, de pomme verte et une finale de noisette.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache

Flaveurs torréfiée et lactique; intensité élevée; texture onctueuse. Goût d’épices légèrement fumé.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Flaveur végétale; intensité moyenne; texture ferme. Saveurs complexes de fruit, noisette, miel et touche rustique boisée.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Flaveurs animale et végétale; intensité élevée; texture ferme. Version Grand Cru aux arômes complexes de fruit et de miel sur fond boisé.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Végétal, boisé.

Pâte molle · Croûte mixte · Vache

Saveurs de noix, caprines, salines et lactiques; note finale légèrement acidulée ou citronnée.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Notes de noix, de chèvre, salines et lactiques.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Notes florales, végétales et lactiques, rehaussées par des saveurs finement noisettées et salées.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Brebis

Flaveurs animale et végétale; intensité élevée; texture onctueuse.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache

Flaveurs lactique et fruitée; intensité moyenne; texture souple. Saveur de noisettes grillées et salées; pâte légèrement friable.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Vache

Flaveurs de champignon et torréfiée; intensité élevée; texture fondante. Arômes de champignons sauvages, saveurs boisées, délicatement salé.

Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Vache

Fruité.

Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Vache

Goût à la fois délicat, légèrement doux et agréablement relevé, avec des arômes fruités et complexes.

Pâte persillée · Croûte naturelle · Brebis

Flaveurs lactique et végétale; intensité moyenne; texture onctueuse.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Arômes de lait frais, saveurs lactiques et une pointe de pomme.

Pâte molle · Croûte fleurie · Brebis

Arômes végétaux de lait frais avec de riches saveurs de beurre, de crème et une touche délicatement piquante.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Brebis

Flaveurs végétale et lactique; intensité élevée; texture onctueuse. Arômes de crème chaude et notes végétales; texture crémeuse et fondante.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache

Doux et lactique, avec un léger goût de champignon.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Saveurs caprines et fruitées, rehaussées d'une subtile note de noix et d'arômes végétaux.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Chèvre

Fruité, noisette.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Vache

Fruité, noisette.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Vache

Riche et prononcé avec des arômes fruités explosifs.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Vache

Beurre, lactique, noisette.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Flaveurs lactique et fruitée; intensité moyenne; texture souple. Arômes floraux, d’amande et de fruits marqués.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache

Puissants arômes floraux et fruités, avec notes de beurre et de crème; petits cristaux salés avec l’affinage.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache

Goût très doux, lactique, beurré et subtilement acidulé.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Flaveurs lactique et animale; intensité douce; texture souple. Saveurs de fruits, pommettes et beurre.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Flaveurs champignon et lactique; intensité moyenne; texture onctueuse. Saveur douce, arômes de beurre et de crème.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Saveur douce, lactique et crémeuse avec une pointe de fraîcheur et d'acidité.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Flaveurs végétale et lactique; intensité moyenne; texture souple. Arômes de noisettes et d’amandes rôties; pâte fondante et beurrée.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Arômes rustiques herbacés; saveurs florales et herbacées avec notes de champignons.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Saveurs beurrées et lactées, nuances de noisette et de champignon, avec une finale douce et légèrement salée.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Subtilement acidulé avec une légère saveur de chèvre.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Frais, doux et légèrement acidulé.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Flaveurs lactique et champignon; intensité élevée; texture onctueuse.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache

Flaveurs animale et lactique; intensité élevée; texture fondante.

Pâte persillée · Croûte naturelle · Vache

Goût doux et riche, avec des arômes végétaux, herbacés et des notes caractéristiques d'amande.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis

Doux à marqué selon l'affinage, avec des notes lactiques de crème, de champignon et de fruits.

Pâte molle · Croûte fleurie · Brebis

Doux, beurré, légèrement vanillé, délicatement salé avec une pointe d'acidité.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Vache

Doux arômes lactiques et floraux, avec une touche de crème douce.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Brebis

Saveur riche, beurrée, fruitée et prononcée de noisette, avec une pâte de couleur jaune pâle à jaune maïs.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Doux, subtilement citronné et légèrement salé.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Lactique.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Brebis et chèvre

Lactique.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Brebis et chèvre

Lactique.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Brebis et chèvre

Goût riche de noix, de beurre et de grain, avec une délicieuse finale fruitée.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache