France

Des notes herbacées et de foin rappelant les alpages de Haute-Savoie, ainsi qu'une bonne longueur en bouche.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Goût riche, fruité et complexe, marqué par des arômes de noisette, de fleurs alpines et d'herbes sauvages.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Goût équilibré entre la douceur fruitée du lait de brebis et les notes légèrement piquantes ou amères du penicillium.

Pâte persillée · Croûte naturelle · Brebis

Saveur franche et corsée, avec des notes de champignon et de cave, sans piquant excessif.

Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Vache

Goût rafraîchissant, légèrement acidulé et sucré, avec des notes fruitées et une finale citronnée.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Onctueux au goût lactique, délicatement caprin et agrémenté de notes herbacées de romarin et de thym.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre · Lait cru

Un goût riche, doux, légèrement acidulé et beurré, avec des notes subtiles de noisette, d'herbe fraîche et une légère touche de lanoline…

Pâte molle · Croûte lavée · Brebis

Goût riche, onctueux et beurré avec des arômes complexes de noisette, de crème, de champignons des bois.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache · Lait cru

Doux, beurré et lacté, avec des notes de noisettes et de champignons frais.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache

Mariage entre la richesse crémeuse du brie et les notes boisées, terreuses et intenses de la truffe noire.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache · Lait cru

Très doux, lacté et frais, avec une pointe d'acidité.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Vache

Légèrement lactique et doux lorsqu'il est jeune, il gagne en intensité et en complexité en vieillissant.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Goût riche et complexe. Il équilibre la douceur du lait de pâturage avec une pointe fruitée et une finale plus corsée.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Riche et crémeux, avec une légère douceur beurrée.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Vache

Goût riche et complexe, marqué par des notes prononcées de noisette, de beurre fondu et de fruits secs, avec une touche fruitée et parfois…

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Goût intense et complexe avec des arômes profonds de noisette, de fruits à coque, d'épices, de torréfaction ou de léger caramel.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Saveurs intenses qui mêlent des notes de fruits secs, de noisette, de beurre noisette et des touches torréfiées ou gratinées.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Notes dominantes de fruits secs, de beurre fondu et de caramel blond.

Pâte pressée cuite · Croûte naturelle · Vache · Lait cru

Goût fin et typé marqué par une subtile saveur de noisette.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis

Goût riche, crémeux et beurré, avec une texture souple et une légère saveur de noisette ou de sous-bois.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache · Lait cru

Franc goût de crème avec des notes de sous-bois et des arômes boisés.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Subtil et équilibré, il présente des saveurs de lait frais et de noisette, sans amertume excessive.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Le goût est marqué et persistant, avec des notes fruitées, des accents de sous-bois et une touche subtile de marc de Bourgogne.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Saveur douce, fruitée et florale avec une texture souple et crémeuse.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Vache · Lait cru

Goût doux, délicat et crémeux, caractérisé par des notes de sous-bois, de fruits secs et une pointe de sel.

Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Vache

Goût riche, onctueux et beurré avec des arômes complexes de noisette, de crème, de champignons des bois.

Pâte molle · Croûte fleurie · Vache

Des touches subtiles de noisette, de champignons et de foin.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Notes riches de crème, de beurre et de lait chaud.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Goût riche, fin, légèrement sucré et délicatement terreux, parfois comparable à une version plus douce ou plus ronde du Munster.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache · Lait cru

Goût onctueux, complexe et équilibré, avec des arômes prononcés de noisette, de noix, de caramel et de fruits secs, accompagnés d'une…

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Vache

Saveur fine, lactique et légèrement salée, avec des notes de crème, de foin, de sous-bois et une touche épicée.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Goût franc, fruité et équilibré, avec un caractère corsé typique des fromages de Bourgogne.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Goût corsé et puissant, avec des notes de lait caillé, de noisette et une légère touche acidulée ou amère.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Arômes prononcés de noisette, de fruits secs, de grillé et de caramel, équilibrés par une saveur franchement salée et umami.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Vache

Doux, équilibré et raffiné avec des arômes lactés, beurrés et légèrement fruités.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Fromage au lait cru de vache à la texture fondante, offrant un goût franc mais doux, marqué par des notes lactiques, de crème, de fruits…

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache · Lait cru

Doux, crémeux et onctueux. La feuille de châtaignier lui apporte une légère saveur végétale.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Chèvre

Goût salé aux notes de foin, de fruits secs ou de bois.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache · Lait cru

Équilibre entre la rondeur crémeuse et fondante du fromage à pâte molle et la fraîcheur végétale de l'ail des ours.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Doux, crémeux et beurré, avec de légères notes sucrées et une pointe de sel en fin de bouche.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache

Saveur douce et harmonieuse pour les jeunes affinages, elle devient plus corsée, typée et complexe avec des notes animales ou de foin.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis · Lait cru

Goût équilibré, alliant des saveurs franches et minérales sur sa croûte cendrée à des notes douces et fruitées en son cœur.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Vache et chèvre

Lacté et crémeux, avec des notes végétales et une saveur d'ail douce, sans piquant excessif.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Saveurs lactées et beurrées, accompagnées d'un fumé franc rappelant le bois et d'une finale légèrement salée.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Saveurs de lait chaud et de beurre, nuances de noisette et légère note de cave en finale.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Agréablement salée, avec des notes florales et herbacées évoquant le vin blanc ; finale lactée et légèrement fruitée.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Vache

Goût doux, onctueux et velouté, avec une note persistante de noisette.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache · Lait cru