Notre sélection
Espagne : nos fromages
Les fromages de notre catalogue, de A à Z. Chaque fiche dit son goût, sa fabrication et qui le fait.
BP-F196
Idiazabal
Quesos la Vasco Navarra · Navarre, Espagne
Notes boisées et corsées.
Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis
BP-F211
Manchego 12 mois
Quesos Vega Sotuélamos · Castille-La Manche, Espagne
Saveur riche, robuste et complexe avec des notes marquées de noisette, une touche de douceur et un piquant délicat en fin de bouche.
Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis · Lait cru
BP-F194
Monte Enebro
Quesería del Tiétar · Castille-et-León, Espagne
Saveurs robustes, une pointe de noisette et une touche épicée ou terreuse.
Pâte lactique · Croûte naturelle · Chèvre
BP-F171
Oveja à l’ail noir
Quesos Vega Sotuélamos · Castille-La Manche, Espagne
Arômes de caramel, de vinaigre balsamique, de prune confite avec une douce profondeur umami.
Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis
BP-F170
Oveja à la truffe
Quesos Vega Sotuélamos · Castille-La Manche, Espagne
Saveur riche et enveloppante, aux notes de lait de brebis alliant des arômes de champignons sauvages et de truffe.
Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis
BP-F172
Oveja Demonia
Quesos Vega Sotuélamos · Castille-La Manche, Espagne
Un équilibre entre la douceur crémeuse du lait de brebis et le piquant subtil du paprika et du piment jalapeño.
Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis
BP-F195
Valdeón
Queserías Picos de Europa · Castille-et-León, Espagne
Piquant et corsé. Des notes de cave humide, de sous-bois et une touche minérale.
Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Vache et chèvre
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