Lait de brebis

Notes florales, végétales et lactiques, rehaussées par des saveurs finement noisettées et salées.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Brebis

Goût à la fois délicat, légèrement doux et agréablement relevé, avec des arômes fruités et complexes.

Pâte persillée · Croûte naturelle · Brebis

Goût équilibré entre la douceur fruitée du lait de brebis et les notes légèrement piquantes ou amères du penicillium.

Pâte persillée · Croûte naturelle · Brebis

Arômes de lait frais, saveurs lactiques et une pointe de pomme.

Pâte molle · Croûte fleurie · Brebis

Arômes végétaux de lait frais avec de riches saveurs de beurre, de crème et une touche délicatement piquante.

Pâte lactique · Croûte fleurie · Brebis

Un goût riche, doux, légèrement acidulé et beurré, avec des notes subtiles de noisette, d'herbe fraîche et une légère touche de lanoline…

Pâte molle · Croûte lavée · Brebis

Goût fin et typé marqué par une subtile saveur de noisette.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis

Goût prononcé, à la fois frais, acidulé et délicatement salé.

Pâte molle · Sans croûte · Brebis et chèvre

Goût doux et riche, avec des arômes végétaux, herbacés et des notes caractéristiques d'amande.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis

Doux à marqué selon l'affinage, avec des notes lactiques de crème, de champignon et de fruits.

Pâte molle · Croûte fleurie · Brebis

Doux arômes lactiques et floraux, avec une touche de crème douce.

Pâte pressée non cuite · Croûte lavée · Brebis

Lactique.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Brebis et chèvre

Lactique.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Brebis et chèvre

Lactique.

Pâte pressée non cuite · Sans croûte · Brebis et chèvre

Flaveurs animale et végétale; intensité puissante; texture souple.

Pâte molle · Croûte lavée · Brebis

Notes boisées et corsées.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis

Foin sec, floral.

Pâte molle · Croûte fleurie · Brebis

Saveur riche, robuste et complexe avec des notes marquées de noisette, une touche de douceur et un piquant délicat en fin de bouche.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis · Lait cru

Saveur douce et harmonieuse pour les jeunes affinages, elle devient plus corsée, typée et complexe avec des notes animales ou de foin.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis · Lait cru

Arômes de caramel, de vinaigre balsamique, de prune confite avec une douce profondeur umami.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis

Saveur riche et enveloppante, aux notes de lait de brebis alliant des arômes de champignons sauvages et de truffe.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis

Un équilibre entre la douceur crémeuse du lait de brebis et le piquant subtil du paprika et du piment jalapeño.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis

Foin sec, herbacé.

Pâte pressée non cuite · Croûte mixte · Brebis · Lait cru

Goût intense, franc et aromatique, relevé par une très légère touche épicée ou des notes de fruits secs selon son affinage.

Pâte pressée non cuite · Croûte sèche ou protégée · Brebis

Saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes riches et onctueuses typiques du lait de brebis.

Produit frais · Sans croûte · Brebis

Goût riche, fruité et complexe.

Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Brebis · Lait cru

Fruité.

Pâte persillée · Croûte sèche ou protégée · Brebis

Goût doux, lactique, riche et finement salé, rehaussé de notes florales et boisées.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis

Saveur riche, douce et beurrée du lait de brebis et chaleur fruitée et délicatement parfumée du piment.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis · Lait cru

Beurre, noisette.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis · Lait cru

Flaveurs fruitée et végétale; intensité moyenne; texture souple. Goût légèrement fruité.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis · Lait cru

Goût riche, lacté et délicatement fruité.

Pâte pressée non cuite · Croûte naturelle · Brebis

Saveur légèrement acidulée et subtile. Les notes de chèvre sont adoucies par le lait de brebis et la richesse du lait de vache.

Pâte molle · Croûte lavée · Vache, brebis et chèvre